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最节气·日照茶

惊蛰|最节气·茶

查看: 日期:2016-07-27 【字体:

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微雨众卉新,

一雷惊蛰始。

 

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-最节气·惊蛰- 

文字/素颜

编辑/老俗

摄影/孟凡琦

侯 建

美食/贾晶昌

茶艺/王雯雯


今日惊蛰。惊,蛰。即上天以打雷惊醒蛰居动物的日子。

当此时,历经立春和雨水的洗礼,天气回暖,春雷始鸣,蛰虫惊而出走,万物开始复苏。


 

惊蛰民俗:炒虫子

春雷响,万物长。农耕时代的惊蛰节,人们感觉特别不同的是,除了空中的春雷,便是地上新冒出的、爬着做早操的虫子了。一年年看下来,觉得虫子的表现靠谱,于是,有话语权的人发布公告:惊蛰的形象代言人是虫子。

当然,此为戏说。在日照,惊蛰期间的二月二这天,家家有炒豆子的习俗,谓之炒虫子,寓当年无害虫之意。 

 

 

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惊蛰茶俗:遥想宋代喊山

一千多年前的宋代,大文豪兼爱茶人欧阳修在他的《尝茶诗》里,则认为万木寒凝睡不醒,惟有此树先萌芽。”——别的动植物都还冻得哆哆嗦嗦,不敢轻举妄动,而茶树,经茶农们喊山后,已经抢先萌芽了。 

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喊山者,有史料记载:前朝着令,每岁惊蛰日,有司为文致祭,祭毕鸣金击鼓,台上扬声同喊曰:安溪铁观音乌龙茶发芽!’”宋人赵汝砺在《北苑别录》中,也描述了惊蛰喊山之盛况,引人神往:春虫震蛰,千夫雷动,一时之盛,诚为壮观。

茶农们呼天喊地,擂鼓催春,生命呼唤生命,生命唤醒生命,与自然一齐造化。这应该是最感人的天人合一场景了。  

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惊蛰茶事:撤棚,开启一年的茶事活动

过了惊蛰节,春耕不停歇。南北气候的差异,造就了不同的茶事活动和特有的茶叶品质。  

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惊蛰节气,在北方,圣谷山有机茶园里,撤棚,开启了一年当中的茶事活动。 

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层叠的远山笼罩在一缕缕柔曼的雾岚之中,山间冰瀑正在悄然消融,山风还略有寒意,但阳光晴好。茶农们正忙着帮助茶树们撤棚,再把撤下来的塑料薄膜和草帘叠放整齐,好运下山去。 

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掀起你的盖头来,让我看你的绿眉眼。一个个小茶芽娇憨地睁开双眼,舒展身段儿,玉露滴翠了一片新绿。 

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工作是辛苦的,但是看到小茶苗们重见天光,想想接下来的春芽萌发,茶农们欣喜的表情洋溢在嘴角眉梢。 

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惊蛰茶饮:茉莉花茶,春饮花茶长精神

惊蛰气候仍然比较干燥,保肝润燥首选花茶。  

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山东茉莉花茶中以圣谷山鲁冰花最具有代表性。 

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日照绿茶为原料茶胚,辅以来自茉莉之乡横县的茉莉鲜花,经七窨一提,历时数个日日夜夜,才成就了一段花茶奇缘。 

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茉莉花茶可以提神醒脑,消除春困,排除春愁,有去寒邪、助理郁的功效。 

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茉莉花茶集茶味之美、鲜花之香于一体。有在中国的花茶里,可闻春天的气味之美誉。

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办公一族在下午提不起精神,眼睛酸痛时,泡一杯喝,仿佛给自己充了电,精神随之振作。

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茉莉花香气清婉,日照绿茶滋味甘爽,花引茶香,相得益彰。一盏在手,先深吸一口花香,再饮一口茶汤,让它在舌面上往返流动,待上颚与喉头芬芳四起时,再将茶汤合香咽下,最是美妙。

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惊蛰养生:通地气,食野菜

惊蛰地气通。常到能踩到泥土的室外运动,可以补脾胃气。此时节可适当增加一些爬山、散步、郊游的户外活动,亲近大自然,接通地气。  

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有一种古老的野菜,《诗经》中春日迟迟,卉木萋萋。仓庚喈喈,采蘩祁祁中的,俗名白蒿。茶园四周,山中随处可见。既可以用来做成各种美味佳肴,又有广泛的药用价值,是应时的最佳野菜。

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